サニーズに加盟する前
加盟前はどんなお仕事をされていましたか?
最後はシステムキッチンの設計をしていました。大学卒業後、数々の職種を経験してきて、学生時代も含めると20くらいになります。
独立しようと思ったきっかけは?
きっかけは配偶者からの提案でした。本部のフランチャイズ募集に伴って提案されて、最初は「自営業なんて無理!」と思ったのですが、会社員はこの先も経験できても、自営業はなかなかないのでは…と、チャレンジしてみたくなりました。
独立を考えてから、サニーズに出会うまでの期間は?
順番が逆で、サニーズに出会ったので独立を考えました。話を聞きに行って数日で決めて、3カ月後に開業しました。
サニーズとの出会い・決め手
サニーズを知ったきっかけは?
おいしいクレープのキッチンカーがある、と聞いたことです。
第一印象はどうでしたか?
当時は地元でキッチンカーを見たことがなかったので新鮮でした。かわいらしいキッチンカーで、わくわくしました。
加盟の最大の決め手は?
固定費や店舗に比べて、初期費用などのリスクが少ないこと。0からのスタートではなく、ノウハウをいただけたこと。まだキッチンカーが少なかったので、将来性を感じたこと。そして、サニーズをやっている自分をイメージできたことです。
加盟前に不安だったことは?
すべての責任が自分にあるようになること。会社員に比べて補償がないこと(有給もなければ、働けなければ収入が0です)。きちんと売上を上げられるかということ。そして、フランチャイズ1号店だったこともあり、他店の成功例がなかったことです。
開業してから
現在の営業スタイルは?
基本的には店舗で営業し、週末はイベントに出店しています(週5〜6日営業)。最近はUber Eatsも導入しました。
開業して、生活はどう変わりましたか?
すべてのことを自分でやらなければいけないので、考えること(やるべきこと)が増えました。シーズンによって収入が変動するようになったので、目先の収入や出費ではなく、先のことも考えつつの判断が必要になりました。
一番嬉しかった瞬間は?
シンプルに「おいしい」と言っていただけた時。そして「平田さんだからお願いしたい」と言ってもらえた時です。
一番つらかった時期は?
最初のうちは、がんばって準備したのに思ったよりも全然売れなかったり、他店の行列を見た時、努力が報われないと落ち込むことも多かったです。当時は泣きながら帰って来たりしていました。けれど今となっては、つらかった思い出というより「こんなこともある、次もある」という前向きな考え方への経験になっています。
サニーズを始めて、一番苦労したことは?
以前「サニーズを始めて1番苦労した事は?」と訊かれたことがあります。お門違いと思われがちですが、仕事そのものに関わることよりも、変化に伴う様々な両立です。女性は人生に変化が多いです。結婚、出産がそうです。特に出産は仕事への影響が大きかったです。予定日1ヶ月前まで仕事をし、産後4ヶ月で復帰しましたが、家族・実家の協力がなければ不可能でした。自営業なので、産休中は無収入です。自分のこと、仕事以外のことと両立していくことが増え、考えている毎日です。
オーナーとして大切にしていることは?
フランチャイズも増えたので、1号店として自信をもって、これから始めようとする方におすすめすること。自分だけでなく、サニーズ全店のイメージを背負っているということ。初心を忘れないこと。体調不良で出店先に迷惑をかけないことです。
これから始める方へ
加盟を迷っている方へメッセージをお願いします
決して楽に稼げるという仕事ではありません。キッチンカーが増えた昨今は特にです。しかし、お客様の反応を目の前で見られる、とてもやりがいのある仕事です。数々の接客業を経験してきましたが、自分の作った物を自分で販売できて、1番楽しいと感じています。
どんな人が向いていると思いますか?
必ず失敗や苦い思いをすると思います。失敗したことをいつまでもくよくよ悩んでいる人には向きません。逆に、次に活かし、経験だと思える人には向いています。
開業前の自分にアドバイスするなら?
確定申告について全く知らなかったので、知識を付けておけば良かったです。
